С наступлением посевной кампании в КСУП «Дубовица» усилили работу по обеспечению горячим питанием сотрудников, задействованных в полевых работах. Журналисты районной газеты вместе с председателем Кормянской районной профсоюзной организации Белорусского профсоюза работников АПК Еленой Короедовой посетили столовую предприятия и изучили порядок приготовления и доставки обедов. По данным хозяйства, горячими обедами сегодня обеспечены 23 человека. В заданный период организовали систему приготовления и выдачи питания, рассчитанную на текущие потребности механизаторов и других работников, работающих непосредственно в поле.
Состав бригады и процесс приготовления
Работу столовой ведёт узкая бригада: заведующая, пекарь и раздатчица. Заведующая столовой Елена Лобода описала распорядок смены: планирование меню, закупка продуктов, приготовление блюд и контроль их выдачи. Бригада печёт свежий хлеб на месте; за выпечку отвечает Тамара Ратазеева. В меню регулярно включают хлебобулочные изделия — булочки и пирожки — вместе с основными блюдами. На момент визита в кухне готовили рисовый суп и гуляш с гарниром, а также чай для раздачи рабочих обедов.
Доставка и контроль качества
Горячая еда доставляется в поле в дни активных сельскохозяйственных работ. Представители предприятия отмечают, что организация доставки рассчитана на поддержание рабочего темпа механизаторов и удобство получения питания в месте работы. Контроль качества касается и состава блюд, и условий транспортировки: блюда выдерживают требуемую температуру при выдаче, соблюдают санитарные правила при фасовке и переноске. Профсоюзная организация отслеживает выполнение этих требований и сообщает о выявленных отклонениях в администрацию хозяйства для оперативной реакции.
Меню в период посевной направлено на сытность и разнообразие. В один из дней механизаторы получили суп на бульоне с крупой, горячее мясное блюдо с гарниром и горячий напиток. При планировании рациона учитывают срок хранения продуктов и возможности местной кухни по приготовлению блюд в нужных объёмах. Пекарня при столовой обеспечивает наличие свежего хлеба в каждую смену.
Организация питания в КСУП «Дубовица» сочетает местные производственные ресурсы и контроль со стороны профсоюзной структуры. В разовой практике это выражается в штатной работе трёх сотрудников столовой, ежедневной выпечке хлеба и наладке доставки пищи в поле. Во время посевной такие меры позволяют работникам получать горячие обеды без отбытия с рабочего места, а администрация хозяйства фиксирует объёмы питания и режимы выдачи для последующей работы с планированием затрат и закупок.